小麦是面粉的主要制作材料，它是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食材。对于小麦的做法有很多种，用它研磨成的面粉，既可以做面条，也可以做馒头等，小麦除了具有食用价值以外，它还具有一定的功效，对于更年期综合症有着一定的疗效。

小麦的功效与作用

小麦是人们很熟悉的一种粮食，北方人主要以面食为主，而小麦就是制作面粉的主要材料。小麦不仅是制作面粉的主要材料，它本身也是具有很高的功效与作用的。那么，小麦的功效与作用主要表现在哪里呢？

小麦的功效：小麦别名：麸麦、浮麦、浮小麦、空空麦、麦子软粒、麦，中药小麦治心神不宁，失眠，妇女脏躁，烦躁不安，精神抑郁，悲伤欲哭。小麦能养心安神，除烦。浮小麦能益气，除热，止汗。食用未精制的小麦还能缓解更年期综合症。

小麦播种季节不同分为春小麦和冬小麦；按麦粒粒质可分为硬小麦和软小麦；按颜色可为白小麦、红小麦和花小麦。自古就是滋养人体重要食物。《本草拾遗》：“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力。”小麦所含碳水化合物约占75%，蛋白质约占10%。《本草再新》把它功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》：除烦，止血，利小便，润肺燥对于更年期妇女，食用未精制的小麦还能缓解更年期综合征。

小麦的作用：《本草纲目》：陈者煎汤饮，止虚汗。《本草纲目拾遣》：小麦面，补虚实人肤体，厚肠胃，强气力。小麦不仅是供人营养的食物，也是供人治病的药物。《本草再新》把它的功能归纳为四种：养心，益肾，和血，健脾。《医林纂要》又概括了它的四大用途：除烦，止血，利小便，润肺燥。小麦适宜心血不足的失眠多梦、心悸不安、多呵欠、喜悲伤欲哭，古称妇人脏燥(癔病)者食用；患有脚气病、末梢神经炎者宜食小麦；体虚自汗盗汗多汗者，宜食浮小麦；也适宜妇人回乳时食用。进食全麦可以降低血液循环中的雌激素的含量，从而达到防治乳腺癌的目的。

小麦怎么做好吃

小麦性平味甘，所含的B族维生素和矿物质对人体健康很有益处，是人体重要的营养来源。今天做菜百科就在这里跟大家说说小麦怎么做既好吃又营养！

小麦大枣粥

材料：小麦60g、大枣7枚、糯米60g

功效：养胃健脾、去皱美容

做法：将小麦、大枣、糯米分别去除杂质后放入锅内，加适量水，先用大火煮沸后改中火，最后用小火熬成粥。

黑豆小麦莲枣汤

材料：小麦50g、黑豆50g、莲子6枚、黑枣6枚、冰糖少许

功效：养肤

做法：将小麦和黑豆洗净，加水煮成汁后除去残渣，将黑枣、莲子放入汁内同煮至熟，加入冰糖，再略煮待冰糖融化既可。

小麦的做法其实还有很多种，人们可以用小麦研磨成的小麦面做出各种各样的美食，既可以做面条，也可以做馒头、包子等，人们可以根据自己的不同口味与喜好进行制作。喜欢吃面食的朋友们赶紧行动起来吧！

小麦的保健食谱

小麦是我国北方人民的主食，自古就是滋养人体的重要食用。《本草拾遗》中提到“小麦面，补虚，实人肤体，厚肠胃，强气力”小麦营养价值很高，所含有B族维生素和矿物质对人体健康很有益处。小麦的食用方法花色繁多，是其他任何粮种所不可比拟的。不管我们怎么吃小麦，都能达到给身体补充营养的最终目的。下面就为大家推荐两款小麦保健食谱：

养心安神的甘麦大枣汤

用甘草12克，淮小麦18克，去核大枣9枚。小麦洗净，漂去浮末；将甘草、小麦、大枣一起放入锅内加水煮沸之后即可饮用。此方出自《金匮要略》。此方应用的就是小麦可以“养心气”的功效，而甘草可以泻心火，大枣可以补脾益气，三药共同达到养心安神、滋阴养脏的功效。在日常生活中，处于更年期的妇女如出现心不在焉、睡眠不佳、经常失眠、常流泪、易激动、心慌等症状，饮用甘麦大枣汤症状可以立即消除。

需要注意的是：甘麦大枣汤里使用的小麦是淮小麦，而不是浮小麦。前面说到在甘麦大枣汤里起主要作用的是小麦，次要作用的是甘草，大枣只是做辅助治疗。那么，甘草除了可以泻心火之外，还有什么作用呢？甘草还可以调和药性，缓解药物的毒性。所以在使用药性比较烈的药时，有些方子会加上甘草。甘麦大枣汤中之所以加入了甘草，除了看重甘草泻心火的作用之外，还在于它能调和药性，让药的治疗作用能够更好的被身体吸收。

防治腹泻的炒黄面

取白面500克，将白面炒至焦黄，每日晨起空腹用滚开水调冲30克食用，也可放入适当的盐或糖来调味。于晨起空腹食用，可达到止泻固肠的作用。此方出自《饮膳正要》。适用于胃肠不固而引起的腹泻不止。肠胃不固指的是肠胃消化不好，不能将食用的食物完全消化。中医认为肠胃为“水谷之海”，吸收水谷中的营养。当我们的肠胃不能完全消化吸收水谷中的营养甚至出现腹泻的症状时，就需要对我们的肠胃进行调节，这时我们大多使用炒黄面。也就是说当身体出现腹泻症状的时候，我们吃一点炒黄面给肠胃补充阳气，恢复肠胃的正常功能，促进肠胃更好的消化吸收。

接受培训的教师开始上岗小麦的选购技巧

小麦在选